美式鬆餅粉

規 格:

1kg/包

箱/25包 (25kg)

原料比例:
美式鬆餅粉 1KG
水         500g
糖         500g
雞蛋       20顆
奶 油       200g
使用方法:
1. 奶油加熱融成液態。
2. 將蛋.糖.水一齊打起泡。
3. 加入熱溶奶油再 打拌均勻。
4. 加入鬆餅粉再打拌均勻即完成原料粉 漿。
將原料粉漿倒入鍋內或鬆餅機內烘焙2分鐘即成 可口的美式鬆餅。
1kg約可製成10份

詹姆士 - 南瓜鬆餅

食材：南瓜 600g （去皮蒸 熟，分成三份裝，每份200g）

鬆餅粉 100g  蛋 50g  牛奶 200g  奶油30g  蛋黃2個 牛奶100 cc  糖5大匙 鮮奶油 200g  黑糖蜜蜂蜜100cc  香草冰淇淋2盒 帶皮的生南瓜 100g 

做 法：

1.起 烤箱，取生南瓜切薄片後放在烤箱上烤

2.取一 碗，將蒸熟的南瓜加入鬆餅粉、蛋、牛奶200 CC 拌勻做 成鬆餅漿備用

3.起鍋，煎鬆餅

4.煮醬汁：將蒸熟的南瓜用濾 網過篩後，放入鍋中，加入蛋黃、牛奶100 CC、糖用打 蛋器拌勻，加熱煮成醬汁後，隔水降溫備用

 5.取電動 打蛋器，將鮮奶油打至發泡後，加入南瓜泥拌勻備用

6.取鋼 盆，將冰淇淋和南瓜泥拌勻成南瓜冰淇淋備用

7.組裝， 依序將一片鬆餅，塗抹上一層南瓜鮮奶油後層層疊起，最 後放上南瓜冰淇淋點綴，淋上醬汁，再以黑糖蜜、烤南瓜 片裝飾即可